Eίναι τα αναψυκτικά διαίτης τόσο διαίτης?

Μετά τις διατροφικές θηριωδίες των τελευταίων ημερών,που ξεκίνησαν με ελάφια ραγού και έφτασαν σε γαριδοκαβουρομακαρονάδες (απέκτησα προσωπικό σεφ συν τοις άλλοις) και ξεπλένοντας το άμοιρο στομάχι μου με λίτρα μπύρας και sprudel έπεσα σήμερα σε μερικά ωραία αρθράκια στο science blogs που έκαναν τον υποθάλαμό μου να μου κλείνει συνωμοτικά το μάτι.

Κι αυτό γιατί σύμφωνα με μία έρευνα, τα λεγόμενα 0% αναψυκτικά, όχι μόνο δεν βοηθούν κάποιον να κάνει δίαιτα, αλλά εκδικούνται τον καταναλωτή με αύξηση του βάρους του και μπέρδεμα των περίπλοκων βιοχημικών πάρε-δώσε μεταξύ στομάχου και εγκεφάλου.

Τι παίζει λοιπόν?

Μελετήθηκαν 2 ομάδες ποντικιών, όπου στη μία δίνονταν γιαούρτι που περιείχε τη φυσική γλυκαντική ουσία γλυκόζη (15 θερμίδες/κουτάλι του τσαγιού) και στην άλλη ομάδα γιαούρτι που περιείχε την τεχνητή γλυκαντική ουσία ζαχαρίνη (0 θερμίδες/κουταλάκι). Θα περίμενε κανείς τα ποντικάκια που τρώνε γιαούρτι με γλυκόζη να γίνονται υπέρβαρα και να σέρνονται βαριεστημένα στα κλουβιά τους αλλά τα αποτελέσματα έδειξαν κάτι το διαφορετικό. Τα ποντίκια που τρέφονταν με γιαούρτι, που περιείχε ζαχαρίνη πάχυναν, κατέληξαν να λαμβάνουν περισσότερες θερμίδες, αυξήθηκε ο λιπώδης ιστός τους και τραβούσαν το δρόμο προς την παχυσαρκία.

Αυτό όμως πώς εξηγείται?

Σύμφωνα με τους συγγραφείς της μελέτης :

“Animals may use sweet taste to predict the caloric contents of food. Eating sweet noncaloric substances may degrade this predictive relationship, leading to positive energy balance through increased food intake and/or diminished energy expenditure.”

Πάλι ο Πάβλωφ έχει βάλει το χεράκι του.Όταν τρώμε ένα γεύμα, που περιέχει γλυκόζη/είναι γλυκό κτλ, τότε το στομάχι δίνει την εντολή στον εγκέφαλο ότι πλησιάζει γεύμα πλούσιο σε θερμίδες, σαν καμπανάκι, ώστε να προετοιμαστούμε μεταβολικά για ότι πρόκειται να ακολουθήσει.Όταν όμως με τις τεχνητές γλυκαντικές ουσίες οι θερμίδες δεν ακολουθούν της γλυκιάς γεύσης, τότε ο εγκέφαλος μπερδεύεται με αποτέλεσμα να δίνει την εντολή στον οργανισμό να αναζητήσει τις θερμίδες που δεν ήρθαν ποτέ, οδηγώντας σε μεγαλύτερη κατανάλωση τροφής. Οπότε με τα διαιτητικά αναψυκτικά ακολουθεί και περισσότερο φαγητό και οι επιστήμονες βλέπουν συσχετισμό μεταξύ της αύξησης χρήσης τεχνητών γλυκαντικών και της αύξησης της παχυσαρκίας και του διαβήτη. Άρα κάποιος όχι μόνο δεν απαλάσσεται από τις θερμίδες, αλλά αυτές επανέρχονται εκδικητικά και σε μεγαλύτερες ποσότητες.

Η πρότασή μου.Στίψτε μερικά πορτοκάλια και αφήστε τις 0% κοκακόλες. Και λίγη άσκηση δεν βλάπτει.

Source